你好,欢迎来到泰来88时尚网精彩专题

中国名菜典故知多少 做一个有文化的吃货

头像
编辑:亦乔
2017-01-17 10:17:55  来源于:泰来88

  不知道从什么时候开始,“吃货”这个词语已经风靡全国的。但凡能吃点东西的,都喜欢自称为“吃货”。你是不是其中的一个了?

吃货

  我身边有这样一种人,每次去KTV唱歌,都说自己五音不全,可是他压根就不知道五音指的是哪五音。

  所以,既然你自称为吃货,我就想问问你关于“吃”你到底知道多少呢?你可能吃过各种名菜小吃,但是你知道美食背后的故事吗?

  宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

  宫保鸡丁,大家应该都吃过吧。入口香嫩,红而不辣,辣而不猛,实在独具特色。

  这道菜是清朝进士丁宝祯的杰作。说到古代的进士,很多人眼前就浮现“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的书呆子模样。丁宝祯偏偏不是这样子,他不仅爱读书,更爱美食,而且具有创新精神。他在山东当巡抚时,要求家里的厨师创新美食,用山东爆炒方法制作炒鸡丁。

  至于为什么叫“宫保鸡丁”呢?原来是因为丁宝祯抵御外敌有功,被封为“太子少保”,大家都管他叫“丁宫保”,而这道宫保鸡丁也就彻底地火了。

  鱼香肉丝

鱼香肉丝

鱼香肉丝

  鱼香肉丝这道菜被很多人质疑过:鱼香肉丝为什么没有鱼呢?

  鱼香肉丝这道菜原本叫做“鱼香炒丝”。据说以前四川有一家人偏爱吃鱼,在煮鱼的时候会用葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等制成调料去腥味。有一次,贤惠的女主人舍不得浪费剩余调料,就把它加入菜中,没想到获得了家人的一致好评。鱼香肉丝的初级版“鱼香炒丝”就诞生了。

  后来,四川人改进这道菜,在鱼香炒丝中加入肉、猪肝、茄子等,这就成了后来我们吃到的鱼香肉丝。

  夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片

  夫妻肺片,听到这个名字,仿佛就闻到了一股爱情的味道。

  对于动物的内脏,很多人是退避三舍的。据说四川有一对摆地摊的小夫妻,每天清晨都到屠宰场去捡被别人丢弃的动物内脏。这对夫妻也是具有创新精神的,在他们锲而不舍地研究下,终于做出了可以使牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄的美食,然后以红油、花椒、芝麻、享有、味精、上等酱油、鲜嫩芹菜等作为调料,成就了这道菜。

  因为原料是在废弃堆中找到了,原本称为“夫妻废片”。后来,经过人们的改进,觉得“废”字太难听了,就改为“夫妻肺片”。

  西湖醋鱼

西湖醋鱼

西湖醋鱼

  你爱吃醋吗?酸酸甜甜就是我,西湖醋鱼来一口。

  说到西湖醋鱼,这可是杭州的一道名菜啊。据说,南宋时期,宋家有兄弟二人捕鱼为生。当地恶霸垂涎宋嫂美色,杀害宋家哥哥。宋家小弟和嫂子到官府告状,谁知官场黑暗,反遭毒打。回家后,嫂子让宋家小弟赶紧逃走。在分开的时候,嫂子用糖、醋烧了鲩鱼一碗,对兄弟说:“这道鱼有甜有酸,希望有朝一日可以出人头地,不忘辛酸。”

  若干年后,宋家弟弟护国有功,衣锦还乡。惩办了恶霸,却找不到嫂嫂的下落。没想到,宋嫂隐姓埋名做了一名厨工,在一次外出赴宴中,宋家弟弟凭借这道菜,终于和嫂嫂团聚,而西湖醋鱼也因此红遍大江南北。

  佛跳墙

佛跳墙

佛跳墙

  “坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。作为闽菜的头牌,佛跳墙高端大气上档次,让人垂涎三尺。

  关于佛跳墙,有一个比较搞笑的传说。

  福建有一个传统的习俗,就是新婚媳妇要在出嫁第三天亲自下厨。而福州有一个富家女,从小娇生惯养,十指不沾阳春水。出得厅堂,入不得厨房。出嫁前夕,她妈妈便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮 。谁知,到了第三天,大小姐把烹饪方法忘得一干二净。情急之中把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。  没想到第二天,香味飘满整间屋子,新媳妇的厨艺获得了全家人的赞赏,这就是佛跳墙,又叫做“十八个菜一锅煮”。

  蚂蚁上树

蚂蚁上树

蚂蚁上树

  这个菜名听起来不是那么地优雅,那它到底有什么样的故事呢?

  说到蚂蚁上树,就不得不提一下关汉卿笔下那个六月飘雪的窦娥了。

  身为童养媳的窦娥非常孝顺婆婆,一门心思想给婆婆做好吃的。可无奈巧妇难为无米之炊,家中的食材太有限了。窦娥急中生智,用小块猪肉切末后,葱姜蒜等调料爆炒,然后,放一小把粉丝翻炒片刻。等窦娥把这道菜端给婆婆时,婆婆老眼昏花,把肉末看成了蚂蚁。但是,婆婆尝过之后,非常满意,不仅夸奖了窦娥,还给这道菜取了一个形象的名字——蚂蚁上树。

  以上这些都是中国的传统名菜,你都了解吗?

  小时候喜欢看《天龙八部》,里面有个王语嫣,虽然一点功夫都不会,却遍读武功秘籍。每次开口,那架势吓到了多少英雄好汉。

  身为一名美食爱好者,我立志做有文化的吃货,虽然我厨艺凡善可陈,但必须要说一口好菜!

相关阅读
寻找谜一样的风味 值得吃货一游的15个美食城市
身为骨灰级的吃货 这些奇葩的食物你都吃过了吗?

身为骨灰级的吃货 这些奇葩的食物你都吃过了吗?

世界之大,无奇不有。这话不错,就拿食物来说,世界上奇奇怪怪的食物多去了。今天,我们就来说说全球十大食物之最,身为骨灰级的吃货,你吃过几样?

2016/11/24 16:54:00 食物 奇葩 吃货
跟上吃货的节奏 带你一起吃遍50个国家的早餐

跟上吃货的节奏 带你一起吃遍50个国家的早餐

现在,人们对于早餐越来越讲究了,一顿营养美味的早餐是非常有必要的。今天,我们就来盘点一下全球各地的早餐都是怎样的。哈哈,这可是要吃遍全世界的节奏哦~

2016/11/17 18:52:19 吃货 早餐 国家
拯救无肉不欢的吃货 十道原汁原味的素菜让你直流口水

拯救无肉不欢的吃货 十道原汁原味的素菜让你直流口水

很多想要减肥的人应该都尝过素食吧,感觉怎么样呢?虽说身为吃货的你,可能是无肉不欢。但小编还是想给你推荐下面十道素食,滋味美美哒,绝对不逊于荤食。

2016/11/14 13:58:14 原汁原味 素菜 吃素
大家都在看
我要说一说
娱乐新闻泰来88娱乐场服饰理容
热辣美图
陈晓红色西装写真曝光 身材挺拔堪称完美衣架子

陈晓红色西装写真曝光

近日,新晋奶爸陈晓曝光了一组红色西装写真。照片中,陈晓身着红色西装,内搭简单的白T。棱角分明的脸上表情冷峻,又似乎带有丝丝笑意。蓬松的头发使他显得更加帅气逼人。

聚合盘点
  • 早餐

    一日之计在于晨,早餐的重要性不言而喻。不知道你早餐吃什么?是街边小摊的油条豆浆还是传统的家常稀饭?一顿营养而丰盛的早餐可以给你一整天满满的活力。那么,究竟早餐吃什么好呢?一起来看看吧~

  • 装修设计

    泰来88这里汇聚国内外最新高清家居装修设计案例,内容包括家居装修设计解说、不同户型装修设计效果图、家居装修设计搭配技巧等等。让你轻松获取装修设计灵感,打造出满意的家居。

  • 家居设计

    随着我们生活水平的提高,简单设计,功能单一的居住还已经不能满足我们的需求了。于是装修设计师开始构图,通过时尚创意家居设计效果图,告诉大家如何通过家居设计来改变家居环境。那么,究竟什么家居设计能够满足你的需求,你可以参考这些精致的家居设计。

  • 养生粥

    中国自古都很重视养生,各种各样养生粥:养颜养生粥,补血养生粥,四季养生粥,益智养生粥……养生粥食谱大全,这些养生粥来可以汇聚大自然精华,利用中医治疗和食谱结合在一起,让你百食不厌。

  • 全球最可怕的10条死亡之路

    全球每天都在出事故,要么撞车啦,要么追尾啦,要么刮擦啦,要么掉下山崖、翻进河里……只有你想不到,没有发生不了的事。因此好的路况是每个司机渴求的,但世上偏偏有十条死亡之路,是司机望而怯步的。

  • 盘点十种含钙高的食物

    缺乏钙元素是引起儿童不易入睡、牙齿不争气、头发稀疏、X型腿和O型腿等多种症状的罪魁祸首,而青少年缺钙会导致腿软、抽筋、偏食厌食、蛀牙、易感冒等多种症状,因此多进食补钙的食物是至关重要的。

  • 女性10种经期不能吃的食物

    我们都知道女性的月经关乎着生育大事,女性生理期间是最需要保养的时期,一旦没有保养好就会发生严重的后果,经期还有许多忌口的食物,吃了对身体危害很大。那么女性月经期间需要忌讳哪些吃的喝的呢?

  • 八种防治癌症的高纤维食物

    生活中很多人不喜欢吃芹菜,可你们知道吗?芹菜作为一种高纤维蔬菜具有防治心脏病、预防癌症的功效哦!心动了吗?除了芹菜,还有很多高纤维食物可以防治癌症和心脏病。