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特色凉拌菜 别有一番滋味在心头

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编辑:亦乔
2016-12-28 11:36:12  来源于:泰来88

  很多人都以为凉拌菜是夏季的专属,其实不是的。冬季吃凉拌菜是别有一番滋味在心头,下面,小编给你介绍几道冬日里的凉拌菜,快来试试看。

  凉拌松花蛋

凉拌松花蛋

凉拌松花蛋

  用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

  做法:

  1. 油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

  2. 花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

  3. 倒入红油和少许酱油即可。

  洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

  用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。

  做法:

  1. 洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

  2. 把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3. 把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

  虾皮老虎菜

虾皮老虎菜

虾皮老虎菜

  用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺。

  做法:

  1. 虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

  2. 将所有食材放入一个容器中

  3. 加入调料拌匀后装盘

  炝拌苦瓜

炝拌苦瓜

炝拌苦瓜

  用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升。

  做法:

  1. 将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。

  2. 锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

  3. 大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

  皮蛋拌黄瓜

皮蛋拌黄瓜

皮蛋拌黄瓜

  用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤。

  做法

  1. 黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。

  2. 各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末。

  3. 淋上调味料即可上桌享用。

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标签: 凉拌胃口滋味
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